燕窝泡发时间主要看燕丝的粗细和泡发情况和天气,若是冬天可能会泡的稍微久一点,一般来说疏盏泡发4个小时,密盏泡发4-6个小时,泡到燕丝散开膨胀为止。具体操作如下:
燕窝泡发炖煮流程
1.取一盏燕窝,放入纯净水(最好用凉水)泡发2~3小时。

2.泡好后将燕窝撕成燕丝,撕的越细越好。

3.换水将燕丝放入纯净水中继续泡发2-3个小时左右即可。

4.将泡好的燕丝放入漏勺内,用清水中冲洗过滤小细毛,多冲洗几遍,同时挑出燕窝中的细小杂质。这是为了让燕窝炖起来口感更佳。

5.将清理干净的燕窝放入炖盅内,加水没过燕窝,隔水炖20~30分钟。

6.炖好后,加入适量冰糖,搅拌均匀,让冰糖充分融化,并盖上锅盖闷几分钟,最后也可以加入牛奶这样鲜新美味的燕窝就炖好了。

温馨小贴士
1.燕窝要用纯净水泡发,最好是凉水。
2.泡发一般记住把燕窝撕成条继续泡发。
3.泡发好的燕窝记住隔水炖,炖煮内也不要加太多水,一般没过燕窝即可。
4.炖燕窝的时候,冰糖和牛奶最后放最好,这样不会破坏燕窝的营养价值。