雪燕是一种植物分泌出来的胶体,雪燕不是燕窝,价位比燕窝便宜多了,也不是天然食品,是经过人工后期加工而成,雪燕对于血糖高、血脂高的人群非常好;雪燕虽然便宜,还是有很多不法商家造假来糊弄消费者,下面我一起学习一下真雪燕和假雪燕的区别有哪些?
真雪燕与假雪燕的区别
气味区别
真雪燕没有什么特别的气味,只有一点酸味,泡发后会消失,炖后也没有特别的味道,淡淡的沙沙的感觉。
假雪燕可能酸味非常大,或用化学药水加工,会有一股刺鼻的味道,这样的雪燕不能吃。
杂质区别
真雪燕是树上分泌出来的胶,优质的雪燕,比较洁净,略带一些树皮,几乎没有任何的杂质。反之杂质较多的雪燕品质就比较差。
泡发区别
泡发率就是雪燕在用水浸泡后膨胀的大小,优质的雪燕泡发率在30~50倍,泡发率越高,雪燕的品质就越好,且优质雪燕吸收比较强,一般放入水中几秒就开始吸收膨胀;反之劣质雪燕泡发率低,放入水中吸收率也不好。
形状区别
真雪燕形状成条块状、非常舒展、外表晶莹剔透、且通透性比较好;反之劣质雪燕呈块状、长短粗细不一、不够晶莹剔透、通透性差,这样的雪燕吃了也没多大效果。
颜色区别
真雪燕呈米白透明色、看上去杂质少、晶莹剔透、通透性强、比较干净;假雪燕呈黄色、看上去不够通透、感觉比较脏。
大小区别
真雪燕一般都是一小块一小块的,不会太大颗;反之比较大的雪燕品质就不会太好。
口感区别
雪燕炖出来口感沙沙软软、有点润滑感感觉,炖后会呈现出一种透明的形状,跟燕窝炖后很相似,有的也会有淡淡的黄颜色。劣质的雪燕炖后颜色不透明,有的比较黄,甚至有的炖后有一种煞白色,绵绵的感觉,这样的雪燕品质就很差。
雪燕的功效
雪燕的功效没有商家说的那么神奇,雪燕并没有美容养颜、预防衰老的功效;它的主要成分是:L-阿拉伯糖、L-鼠李糖,他们的作用是蔗糖吸收、减少血糖升高、提供热量;对于减肥人群、高血压、高血糖人群非常适用。
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