燕窝是金丝燕做的窝，自古至今都被誉为天然的滋补佳品，适宜于男女老少，特别受女性和孕妇亲睐，燕窝有滋阴养颜、延缓衰老、促进宝宝脑部发育，提高记忆力等功效。那么到底什么是燕窝呢？燕窝又是怎么形成的呢？
什么是燕窝
金丝燕在繁殖期间用唾液混合羽毛海藻等所筑成的巢叫燕窝，我国并不适合金丝燕生存，所以燕窝都是进口过来的，金丝燕分布于东南亚国家沿海一带，如马来西亚、印尼、泰国、越南等；我国虽然不产燕窝，但是燕窝最大的消费国家，燕窝在我国每年成几何倍数增长，导致了燕窝进口量也越来越大，产地为满足市场燕窝消费需求，燕窝从野生转变为养殖，下面小编为大家简答分析一下。
燕窝是怎么形成的
以前金丝燕都是野生的，一般在沿海山壁和洞穴做窝，由于环境恶劣燕窝的洁净度比较低，且采摘困难，随着燕窝慢慢成为了商业模式，在原产地燕商们开始自己搭建燕屋，把金丝燕引进来，人工饲养，他们模拟金丝燕发出的声音，模拟金丝燕筑巢环境，把金丝燕引过来，使金丝燕在人工搭建的燕屋集体栖息、筑巢、产卵、孵化，待小燕子飞走后，在把燕窝采摘下来，这时候的燕窝还不能吃，需要经过现代化技术，挑毛去杂，杀菌，风干，并检验检验合格后才能食用。由于人工引燕技术越来越成熟，金丝燕也直接从野生的转化为人工饲养，提高了燕窝产量，同时也提高了燕窝品质。
燕窝的等级
燕窝一般被分为四种原料等级，极轻毛燕/轻毛燕、毛燕、草燕；燕窝的原料直接影响到加工后的燕窝质量、品质、价格，极轻毛燕是最好的燕窝原料，加工后盏身洁净缝隙度小，营养价值最高。
燕窝的加工环境
获得入境燕窝贸易正规燕厂，加工环境要求是非常严格的，全场无菌车间操作，原产地政府和政府都会派有关人员去监督；燕窝可不是普通食品，鸟类做的窝，有流感疾病可能，所以谁监督谁负责，燕窝出口不能出现一点差错。
燕窝的价格
燕窝的价格通常在28元一克~58元一克，超于或低于这个价格的燕窝，都需谨慎选择；国内燕商会把燕窝按大小区分为3a、4a、5a，甚至有叫8a、9a的，以此来提高自家燕窝的价格；其实我们在原产地燕窝只分为大盏、中盏和小盏，区分标准是燕窝的高度和燕窝的宽度。通常一盏燕窝在加工后重量在4~7.5g左右，超过7.5g的燕窝比较少，若经过人工后期刷胶可能在7~12g，所以我们在挑选燕窝的时候，并不是燕窝越大越重，燕窝就越好；燕窝的品质跟燕窝的原料、加工工艺有很大关系。
养燕技术员 