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怎样鉴别燕窝的真假好坏

怎样鉴别燕窝的真假好坏,在这个问题上相信大家在购买燕窝的时候都吃过亏吧!目前国内市场燕窝主要是印尼和马来西亚的燕窝为主,中国不产燕窝,燕窝价格都比较昂贵一般一克在20~100元不等。俗话说好货不便宜,便宜没好货,当你买的燕窝一克低于20元的时候就要慎重考虑了!今天我就给大家分享一下怎样鉴别燕窝真假好坏

怎样鉴别燕窝的真假好坏

怎样鉴别燕窝的真假好坏

真假燕窝鉴别(如下表)

方法正品燕窝参假燕窝
水溶液水泡后水无油渍无粘液水泡后水中有油状物漂浮水色白而浑浊
形状呈丝条状,长短粗细不一,或结块状,且不规则呈糊状或规则状
发头可达原燕窝的6-9倍,此差异视原燕窝已含有的水分而异发头很小
气味燕盏带有蛋白清香或类似婴儿的口水味,煮后有蛋白味有鱼腥味、明胶味、油炸气味或化学药水味、刺鼻味
颜色呈透明的白色或灰白色颜色白灰,对光照不透明、或有浑浊感
口感口感细腻爽滑、富有弹性口感干涉、没弹性或弹性异常或成烂糊状

怎样鉴别燕窝的真假好坏

燕窝的真假的鉴别

1、漂白燕窝

被漂白过的燕窝没有燕窝的腥或氨味,而会有油味或者漂白水味。颜色很白,且均匀,干净无杂质,形状夸张且完美,盏很厚不透光。热水泡发1小时后水面上有油,或者水很浑浊,泡后很难发大,或者发倍过大。

2、涂胶燕窝

将燕窝浸入水中取出,约半分钟后用大拇指食指擦摸数次,手指会感受到粘性,有时候会嗅到化学味道,即是涂料燕窝。

3、鱼目混珠燕窝

燕窝的种类根据筑巢燕子分为三类:官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窝中的上品,营养价值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条,不良商家就会用外形相似的毛燕或草燕的燕条将其替换掉。具体怎么辨别呢?官燕习惯用纯唾液筑巢,所以杂质少,色泽微黄,在光线下观看的话呈半透明状,加水后变软,能膨胀7—8倍。毛燕习惯用羽毛混合唾液筑巢,草燕喜欢用杂草混合唾液筑巢,因此有大量杂质,颜色也暗,几乎不透光,吸水力弱,浸水后也不怎么膨胀。选燕窝需要细心观察,也要熟悉各种制假套路,选对一款高品质的燕窝,朝着马甲线,进发。

怎样鉴别燕窝的真假好坏

怎样鉴别燕窝的真假好坏

燕窝产地哪里的好

目前,市面上一般燕窝产自于印尼和马来,两个产地的燕窝相差不大,就是口感有所区别,但是无论在哪里买的,只要买到纯天然的,纯手工挑洗的,都是好的燕窝。

燕窝选购好坏小技巧

一、按质地比较

评定燕窝等级大概有以下几个标准来分:

1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别,较密的被分为顶级燕盏,较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级,盏形不整纤维不紧密为二级。

2、根据盏形划分,盏形完整匀称为佳。

怎样鉴别燕窝的真假好坏

二、按燕窝种类比较

按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

1、官燕:盏形完整,杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富,杂质少,口感佳。传统也有种称法,既将头期优质白燕称为官燕。

2、毛燕:一种含有较多燕毛的燕窝,或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕,并且杂质多,不好处理。

3、草燕:一种被筑在草丛中的燕窝,混有大量草屑,品质最差。

三、按燕窝颜色比较

燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明,头期白燕的燕窝特有成份含量最高,2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少,有特殊的质地和口感,所以有时市场价格略高于白燕。

中国燕窝315网(www.yan315.com) 发布者:三农推广员,转转请注明出处:https://www.yan315.com/view-1974.html

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