燕窝泡发后真假鉴别的方法

燕窝泡发后真假鉴别方法，真燕窝和假燕窝其实在泡发后都差不多，随着造假技术提高，假燕窝选用的原料都是植物胶、雪燕、食用胶、桃胶等，这些原料泡发后跟燕窝非常相似，而且泡发率很高，所以很难分辨出来，一般我分辨真假燕窝泡发后的情况也只能从泡发率、完整性、气味这三点来参考，下面小编简单给大家介绍一下。

燕窝泡发后真假鉴别

1、泡发率

真燕窝泡发率在6~8倍，超于8倍的都很；而假燕窝通过人工后期刷胶补碎，泡发率可能高达8~12倍，泡发率这么高的燕窝，只能存在于假燕窝身上。

2、完整性

真燕窝泡发后比较完整；把燕窝撕成条后，燕条丝丝分明，用手拉伸有弹性，弹性越好燕窝品质越高；假燕窝泡发后呈烂糊状，或者比较散，软绵没有弹性。

3、气味

真燕窝泡发后没有特别的气味，一般只有炖煮才有浓浓的蛋清香味；相反假燕窝还没炖煮就散发出蛋清味，或者有霉味、等其他异味均视为假燕窝。

温馨小提示

真燕窝和假燕窝泡发后其实都非常相似，就比如雪燕就是燕窝掺假常用原料，泡发率高达30~50倍，泡后晶莹剔透，对燕窝不敏感的人根本吃不出来的；我们在鉴别燕窝真假的时候不能光看泡发后的样子，要从干燕窝到炖后口感整体来鉴别燕窝真假。比如说优质干燕窝遵循的几个要点，底座燕角越薄越细越好；囊丝越少越好；燕窝颜色一致通透性强比较圆润的燕窝就是好燕窝；反之里外颜色不一，看上去干巴巴的、底座厚、燕角大、囊丝完好无损的燕窝都是劣质燕窝。