燕窝,自明朝传入中国后一直是作为的一种传统滋补的食材,具有滋阴润肺、美容养颜、抗衰老等功效,所以有很多女性就开始选择吃燕窝,但是怎么炖燕窝你真的都知道吗?下面小编分享几个炖燕窝的误区有哪些?
炖燕窝的误区主要是:泡发、挑毛、炖煮
误区一:泡发
泡发的好坏直接影响到燕窝的口感,泡发燕窝不能用热水或温水泡,也不能用自来水泡,要用纯净水泡燕窝,这样泡发出来的燕窝发头好,泡发率也大。
误区二:挑毛
很多人在挑毛这些不细心,挑毛不干净,会影响燕窝口感和色泽。干燕窝中含有部分的黑点、蛋壳及羽毛是不可消化的纤维。
误区三:炖煮
炖煮燕窝,需要隔水炖,不能直接放到锅里炖煮,还有一点就是倒入燕窝蛊中的水不能是热水或温水,只能是常温矿泉水,直接倒入热水会破坏燕窝的营养价值。
误区四:炖煮火候和时间
炖煮火候,需要先用大火把蛊中的水烧开后,再转文火炖个25分钟左右即可。炖煮的时间过长,燕窝直接融水了,其营养效果大打折扣。
误区五:炖煮水量
倒入蛊中的水量,只要没过泡发好的燕窝超过1厘米即可,不用过多。
只有了解了炖燕窝的误区才能,做出好吃又营养的燕窝。
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